Kurut

Kurut ist ein fermentiertes Milchprodukt, das in Zentralasien, insbesondere in Kirgisistan, Kasachstan und Usbekistan, hergestellt und konsumiert wird. Es wird aus Milch hergestellt, die mit einer speziellen Bakterienkultur fermentiert und dann getrocknet wird. Hier ist ein grundlegendes Rezept für die Herstellung von Kurut: Zutaten: 1 Liter Milch 1/2 Tasse fermentierter Joghurt oder Sahne Salz nach... Weiterlesen →

Der Usbekische „Maqom“

Der Maqom ist eine traditionelle usbekische Musikrichtung, die auch in anderen Ländern wie Tadschikistan, Kasachstan und China verbreitet ist. Diese Musikrichtung zeichnet sich durch ihre melodischen und rhythmischen Strukturen aus und hat eine lange Geschichte in Usbekistan. Der Ursprung des Maqom lässt sich bis ins 9. Jahrhundert zurückverfolgen, als es in der Region der Seidenstraße... Weiterlesen →

Gericht: Laghman

Laghman ist ein traditionelles Gericht der Uigurischen Küche, das aus Nudeln, Fleisch und Gemüse besteht. Es ist besonders beliebt in Zentralasien. Zur Zubereitung von Laghman benötigt man folgende Zutaten: 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 TL Ingwerpulver 1 TL Kreuzkümmelpulver 1 TL Paprikapulver 1/2 TL Kurkumapulver 1/2 TL schwarzer Pfeffer 1/2 TL weißer Pfeffer 1 TL Salz... Weiterlesen →

Der Kehlkopfgesang

Der Kehlkopfgesang, auch bekannt als Obertongesang, ist eine traditionelle Gesangstechnik, die von verschiedenen Kulturen in Sibirien und Zentralasien praktiziert wird. Dabei wird der Klang aus dem Kehlkopf erzeugt und durch Veränderungen der Mundhöhle und Zunge in Obertöne aufgespalten, die dann als mehrstimmige Melodien erklingen. Es gibt verschiedene Arten des Kehlkopfgesangs, die sich je nach Region... Weiterlesen →

Kökbörü: Das traditionelle Reiterspiel aus Zentralasien

Bei dem Spiel Kökbörü, auch bekannt als Kökpar oder Buzkash handelt es sich um einen traditionellen Reitsport, der in Zentralasien, insbesondere in Kasachstan, Kirgisistan und Afghanistan, weit verbreitet ist. Bei Kökbörü kämpfen zwei Mannschaften gegeneinander, um eine tote Ziege (oder heutzutage oft einen mit Sand oder Stoff gefüllten Beutel) zu ergattern und in das Tor... Weiterlesen →

Gericht: Beshbarmak

Beshbarmak ist ein traditionelles Gericht, das in Zentralasien, insbesondere in Kasachstan, Kirgisistan und der Mongolei, sehr beliebt ist. Es besteht aus dünnen Nudelteig-Fladen, die in kleine Stücke geschnitten und mit gekochtem Fleisch und einer Zwiebel-Kartoffel-Sauce serviert werden. In der Regel wird Beshbarmak von Frauen zubereitet, die das Fleisch und den Nudelteig von Hand herstellen. Das... Weiterlesen →

Stutenmilch „Kumis“ 🐴

Kumis, auch bekannt als Stutenmilch, ist ein traditionelles Getränk, das in Zentralasien, insbesondere in Kasachstan, Kirgisistan, Usbekistan und der Mongolei, weit verbreitet ist. Es ist ein fermentiertes Milchgetränk, das aus Stutenmilch hergestellt wird. Die Herstellung von Kumis ist ein langwieriger Prozess, der viel Geduld und Erfahrung erfordert. Zunächst wird die Stutenmilch in großen Behältern gesammelt... Weiterlesen →

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